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Épaule bellota. Grande planche

Plus jeune et fruitée que le jambon, l’épaule se caractérise par des sensations fondantes et juteuses en bouche. En 100% bellota, elle laisse déjà percevoir des arômes présentant une belle […]

31,00 €

Ramón Bilbao Verdejo

Vin blanc Ramón Bilbao 2023.

16,00 €

Coffret IBERICO #2

Coffret cadeau constitué de : une petite planche de jambon ibérique une petite planche d’épaule ibérique un sachet de picos

35,00 €

Epaule ibérique. Petite planche

Affinée environ 1 an, l’épaule ibérique présente des saveurs instantanées, juteuses et fondantes.

15,00 €

Lomo bellota

Cette pièce est l’une des plus nobles du cochon ibérique et bénéficie d’un affinage lent pour un goût légèrement fumé.

40,00 €

Lomo ibérique

Appelé également longe ou filet mignon, le lomo est une pièce marinée, mise dans des boyaux naturels, puis lentement affinée.

25,00 €

Chorizo bellota

Élaboré à partir des morceaux les plus nobles du cochon (pluma, secreto, cruceta…), ce chorizo révèlera toute sa douce saveur et ses notes très légèrement épicées.

23,00 €

Lomito

Lomito bellota, petite planche C’est l’une des parties les plus prisées du porc ibérique. Légèrement plus fumé que le lomo, il est mariné pour révéler ses arômes intenses et son […]

17,00 €

Chorizo ibérique

Grand classique de la charcuterie ibérique, il est élaboré à partir de viande maigre hachée et marinée et présente des notes douces de pimentón.

19,00 €

Lomo bellota. Petite planche

Le lomo est l’une des parties les plus nobles du cochon ibérique. Bénéficiant d’un affinage lent pour un goût légèrement fumé, il se distinguera à l’apéritif et accompagnera également avantageusement […]

12,00 €

Saucisson bellota

Mêlant viande maigre, lard et morceaux généreusement hachés, son assaisonnement à base de noix de muscade et de clou de girofle donne au saucisson bellota son goût succulent.

23,00 €

Saucisson ibérique

Élaboré à base de viande maigre du cochon, de lard et de morceaux hachés, il est assaisonné d’épices (noix de muscade, poivre et clou de girofle) qui lui confèrent son […]

19,00 €

Chorizo bellota. Grande planche

Élaboré à partir des morceaux les plus nobles du cochon (pluma, secreto, cruceta…), ce chorizo révèlera toute sa douce saveur et ses notes très légèrement épicées.

12,00 €

Chorizo bellota. Petite planche

Élaboré à partir des morceaux les plus nobles du cochon (pluma, secreto, cruceta…), ce chorizo révèlera toute sa douce saveur et ses notes très légèrement épicées.

7,00 €

Saucisson “vela”

Cette “vela” (traduction de “cierge” en espagnol) est un saucisson plus tendre et plus jeune, alliant une texture juteuse à des saveurs douces.

15,00 €

Chorizo “vela”

Cette “vela” (traduction de “cierge” en espagnol) est un chorizo à la chair hachée plus finement que le chorizo ibérique pour des saveurs plus douces et plus juteuses.

15,00 €